富士通とSonofaiがAIを活用したマグロ検査装置を発表

富士通株式会社とSonofai社は、凍結したビンチョウマグロの脂肪含量を非破壊的に測定するための自動検査装置SONOFAI T-01を発表した。この技術は、富士通の人工知能（AI）機能を取り入れ、デジタル革新を通じて水産物加工の品質管理を向上させながら、職人技を守ることを目的としている。イシダテック株式会社と東海大学がこのコラボレーションに重要な役割を果たした。

SONOFAI T-01は2025年6月に発売される予定で、日本の漁業協同組合と水産物加工業を対象にした後、国際展開を目指している。この取り組みは、日本水産研究教育機関が発表した、過去20年間で高品質なマグロの世界的な需要が25％増加したことに対応するものである。

超音波分析AI技術を活用し、この装置は12秒以内に正確な脂肪含量の評価の提供を約束し、熟練作業者によって従来行われていた労働集約的な目視検査への依存を大幅に削減する。この方法は時間がかかるだけでなく、判断のばらつきや有資格者不足にも影響されている。

SONOFAI T-01はオペレーションを合理化し、一人での検査を可能にすることで、労働コストやオペレーションの非効率を最大80％削減できる可能性がある。大量の凍結マグロの評価を迅速に行うことにより、熟練労働にかかる負担を軽減し、選別作業を改善しつつ、運用コストを低下させ、高価付加価値部位の誤表示リスクを最小限に抑えることを目指す。

Fujitsu Limited and Sonofai Inc. introduce AI-driven tuna inspection device

StringerAI

StringerAI™は、AIを搭載したSDxCentral独自の特化型データ分析エンジンです。当社のメディアのデータや信頼性のあるファーストパーティデータを活用し、予測的洞察の促進や、人間とAIによるハイブリッドコンテンツの生成、ユーザーごとのレコメンド情報を付与したAI生成オリジナルコンテンツの配信を行うことを目的としてつくられています。

独自のAI／機械学習アルゴリズムと高度なナレッジグラフを活用し、十分に統合した最新のアーキテクチャで構築しました。SDxCentralが開発に5年以上をかけて作りこんだ、信頼性の高い洞察と大きな成果をご提供するシステムです。

StringerAI